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あなたはビオディナミをご存知ですか？
私もこのビオディナミのワインを飲んでみて非常に興味をもっております。
やや神がかり的な非科学的な一面を持つ農法ですので、話を聞いていると、ちょっと危ない
新興宗教かと思う方も少なくないと思います（笑） この農法は非常に難しいのです！ |
ビオディナミと同じような栽培方法にビオロジク（有機栽培）と言う農法があります。
これは一般に理解されているようですが、ビオ（ビオディナミ）は、まだ理解できている人が少ない農法でしょう。日本語に置き換えると『生力学農法』と言う言葉に置き換えられますが、これを聞いて理解できる方は少ないはずです。ビオディナミを簡単に言うと、昔ながらの自然な農法と理解していただけるといいと思います。
ビオディナミは、一般には、風変わりな方法と思われていますが、実は、その殆どが先祖から伝えられてきた者なのです。満潮や干潮が月･太陽･天体と大変関係している事は、今日、よく知られていますが、ブドウ栽培も同じように宇宙に関係している事は、残念ながら否定されています。生力学農法が賞賛される理由のひとつとして、酷い副作用をもたらす化学肥料、殺虫剤、殺菌剤が全く使用されません。化学剤は、土壌を崩壊するだけでワインには全く無意味であり、産地の特徴･個性を台無しにします。周囲の環境とよく調和しているブドウの樹には、様々な香に富んだブドウの実がなり、この良質なブドウの実から複雑な特徴あるワインができるのです。似たようなワインばかりを生産している今日、このような特性あるワインは、本当のワイン愛好家にとって大変興味深いものであるでしょう。 |
デューク根木のワイン講座～目次
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