商品紹介ページ　【 ワイン専門店 Wine Cave NEGI ワインカーヴ根木】
クレ・デュ・ヴァンは、革命的なワイングッズです
★ワイン愛好家の必需品、オモチャ？

　　このクレ・デュ・ヴァンは、革命的なワイングッズです。これほど、興味深い、遊べる、実用的なグッズは、そうは無いでしょう。ワイン愛好家のステイタスとなるような氣がします。パーティなどすると、この魔法のスティック一つで話題には困らないはずです。　ワイン愛好家の必需品、オモチャ？　スプーンやシャモジと勘違いする人はいないと思いますが・・・・？

クレ・デュ・ヴァンは、ワインのプロフェッショナルが考案した、プロ用のツールです。１００ｃｃのワインに１秒触れることで、ワインの味と香が変化し、その変化はカーヴで１年間寝かせることに価します。

クレ・デュ・ヴァンは、ヨーロッパ最優秀ソムリエに輝いた『フランク・トマ氏』と、著名な科学者・醸造学者・ワインコンサルタントの『ロレンゾ・ザノン氏』の２人のプロフェッショナルが開発したアイテムです。

　１９９０年初め頃、ボルドーのトップレベルのシャトーでコンサルタントをしていた頃、樽醗酵をしているワインを移し替えるタイミングがわかるアイテムの必要性を感じました。金属がワインの熟成に影響する特性を利用して研究の末、３年後に、金、銀、銅の組み合わせた金属で、ワインの熟成のヒントがわかる事を発見しました。

さらに、信頼できるツールにするため、金属の割合を研究、１秒ワインにつけることで１年間の熟成に相当するように工夫しました。様々なワインで実験し、７年の歳月をかけついに完成させました。
クレ・デュ・ヴァンは、９５％の正確さを持ってワイン熟成のポテンシャル（可能性）を計測する事が出来る画期的ツールとなりました。（世界特許済み）

簡単・スマートな使い方！
ポケットタイプ・サービスタイプは、１００ｍｌのワインに１秒＝１年熟成が目安です。　　まず、グラスに注いだワインを味わい、風味を確認してから、クレ・デュ・ヴァンのパスティーユ（先端の丸く平になった部分）を１秒間ワインに浸してください。次にワインの味わいの変化を確認してください。されにこの作業を何度も繰り返して、ワインにふさわしい風味なるまで続けます。５秒後が美味しければ、このワインは５年後にセラーから取り出し、開栓する最良のタイミングを迎えるのです。
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様々なワインでお試しください。
赤ワイン
若くて、タンニンを多く含んだワインが一番効果がわかりやすく出ます。ボルドーグランクリュクラスでリリース直後の若いワインだと８秒〜２０秒で熟成期間が長い事が分かり、渋みも抑えられて、美味しさがます事も分かります。
白ワイン
辛口白ワインでは、酸味が和らぎ、上質のワインからは、フルーツのような芳香が現れます。口あたりの良い白ワインも風味がさらに引きたちます。
　　ショートスパン（若飲みタイプ）のワインでは、変化が少なく今が飲み頃だと分かります。赤ワイン、ロゼワイン、白ワインから、スパークリングワインまで、様々なワインでお試しください。

ワインセラーをお持ちの方
ワイン熟成のポテンシャル（可能性）を知る事で、ワインセラーに保存する期間を推測できます。ワイン専門書や専門家のアドヴァイス、また、曖昧な推測の必要がありません。購入したワインのコンディションを１本サンプリングすれば、どのように熟成していくか、一番美味しいピークはいつか、何年間セラーで寝かせるかを知る事ができます。

ワインセラーがない方
クレ・デュ・ヴァンは科学的な方法で、ワインの構造をソフトにして、アロマを開かせますので、抜栓したワインの一番美味しいピーク時の味を作り出して味わうことができます。

クレ・デュ・ヴァンの安全性
クレ・デュ・ヴァンはフランス国立試験場（L.N.E）で、１０日間（864,000秒）続けてワインに浸しても成分が溶け出すことが全くなかったという実験結果報告を受けています。ワインの分子構造にはたらきかけているツールです。また、2004年度世界発明コンクール（コンクール・レピン）銅賞を受賞。
世界特許取得済み EP1405903 du 2004-04-07（Bulletin 2004-15）

フランス最優秀ソムリエ
Franck Thomas フランク・トマ
1992年　ソムリエ資格取得。　
ネグレスコホテル（ニース）、ジュアナホテル（コート・ダジュール）でチーフソムリエとして活躍
1995年　　フランス最優秀ソムリエ（若者の部）
2004年　　世界ソムリエコンクール（ギリシア）にフランスチャンピオンとして出場
●フレンチレストラン　オーナー　　
●ワインアドヴァイザー


著名な科学者・醸造学者・ワインコンサルタント
Oorenzo Zanon ロレンゾ・ザノン
ブルゴーニュワインの醸造元で最高級ワインの開発に携わる。また、ワイン専門学校で教鞭をとるなど、ワインに関するあらゆる知識に精通。現在、シャンパーニュ醸造元ディレクターも勤める。
●醸造学者　　●科学者　　●ワインアドヴァイザー

世界ソムリエ協会会長も納得！
推薦の言葉
Giuseppe Vaccarini ジョゼッペ・ヴァッカリーニ
経歴
●1978年　世界最優秀ソムリエ　　　●世界ソムリエ協会会長

『この革命的ツールはソムリエ、ワインアドヴァイザーを初め、ワイン愛好家がワインの熟成の可能性を発見することをほぼ数学的正確さを持って、驚くほど手助けをしてくれます。クレ・デュ・ヴァンは、プロであろうとなかろうと、ワインを購入する際にセラーに対する投資をより正確にしてくれます。』

テースティング
Chateau Tayac Cuvee Prestige 1996 Cote de Bourg
ジロンド河をはさんでマルゴー村の対岸にあり、ＡＯＣコート・ド・ブールを代表するシャトー。
石灰質、粘土質の入り混じった土壌で、特にブドウの作柄が良い年にしか作られず、樹齢も25年〜30年のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）を使用。全てフレンチオーク（リムーザン・アリエ産）の新樽熟成。カベルネ･ソーヴィニヨン　７９％　メルロ　１９％　カベルネ・フラン　２％
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５秒後　　＝　　５年後
まだ栓も細く香も閉じ気味で、還元香も強く出ている。酸味は穏やかだがややフラット。こなれていないタンニン、青渋さを感じる。アフターに樽から由来する苦味もあり、まだ全体的にバランスが悪く味わいに広がりがない。
１０秒後　　＝　　１０年後
煮詰めた黒系のベリーから香辛料、皮製品、葉巻などより複雑な香がたち、酸味も驚くほどまろやかに変化。アタックも果実味に溢れ、タンニンも柔らかく、樽の心地よい渋みがあり飲み頃に近づいている様子がうかがえる。
１５秒後　　＝　　１５年後
ワインのうまみ成分、エキス、アルコールなどの全ての要素が口の中で一つにまとまり、香り、味わい、バランスもピークを迎えた。滑らかなタンニンが全体を引き締め、果実味ガ広がり、甘く、ミルキーで味わいに凝縮感がある素晴らしい状態。
２０秒後　　＝　　２０年後
ローストフレーヴァーが突出し始め、枯葉、鼻腔を刺激する硫黄臭。酸味が再び顕著になり、果実味も乏しくなりフラットな印象。ざらついたタンニン、アフターにもややエグミを伴う、ワインの香や味わいの要素が減少し、ピークを過ぎた味わいになった。
総括として
クレ・デュ・ヴァンを使用してみて、正直これだけ顕著に変化が現れるとは想像していませんでした。ワインにとって熟成がどれほど大事なのかを改めて再認識シ、クレ・デュ・ヴァンを使用することにより、そのワインの一番美味しい飲み頃を知る事ができる、ほんの数秒でその状態にすることができるすばらしいツールだと思います。

用途として、ワイン通の友人同士のホームパーティや試飲会、ワイン会、イベントにも使用できますし、ストックスペースに余裕があれば、安価なうちにケースでワインを購入し、そのワインの飲み頃を知り、ワインビジネスにも利用可能です。
ワインは長期熟成タイプが最適です
赤ワインは、カベルネ･ソーヴィニヨン、ネッビオーロ、シラー、白ワインでは、ソーテルヌやアウスレーゼ以上の甘口のワインがおすすめです。

愛好家の間で人気！遊べるワイングッズです。
2004年度世界発明コンクール（コンクール・レピン）銅賞
ワイン熟成予想グッズ　フランス
Clet du Vin
【クレ・デュ・ヴァン】
【コメント】
クレ・デュ・ヴァンはフランス国立試験場（L.N.E）で、１０日間（864,000秒）続けてワインに浸しても成分が溶け出すことが全くなかったという実験結果報告を受けています。ワインの分子構造にはたらきかけているツールです。また、2004年度世界発明コンクール（コンクール・レピン）銅賞を受賞。世界特許取得済み EP1405903 du 2004-04-07（Bulletin 2004-15）
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